不銹鋼夾層鍋定義：

　　不銹鋼夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。不銹鋼夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

　　不銹鋼夾層鍋分類：

　　1、按結構形式可分為：不銹鋼可傾式夾層鍋、不銹鋼立式夾層鍋。

　　2、按加熱方式可分為：不銹鋼蒸汽夾層鍋、不銹鋼電加熱夾層鍋、不銹鋼燃氣加熱夾層鍋。

　　3、按材質可分為：全不銹鋼夾層鍋和普通夾層鍋(夾層材質為A3鋼)。

　　4、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

　　不銹鋼夾層鍋結構：

　　不銹鋼夾層鍋主要由鍋體、可傾架或立式支腳、攪拌裝置組成;鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入熱源加熱/夾套底部電加熱裝置，外部采用不銹鋼保溫層，內填充保溫介質。

　　不銹鋼夾層鍋特點：

　　不銹鋼夾層鍋具有多從熱源選擇如蒸汽加熱、燃氣加熱、電加熱，并且加熱均勻無死角，升溫快。還有一個重要的特點是內外鍋體都符合衛(wèi)生級標準，因都是不銹鋼304或316材質制造。